作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材再按一个凹印，打造高汤 、宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜葱末、普通淋少许香油 。食材不加也没关系 ，打造
5 、宴客
9 、菜祈再从背部将虾剖开 ，福喜胡椒粉1小勺 、普通上海青6棵 、食材
4 、打造虾去除虾线 ，盐腌渍20分钟入味。料酒 、盐 、火腿末1大匙 、生抽1匙 、打上鹌鹑蛋 ，香菜末少许 、小碗(我用的蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、造型更美观 。
3 、
6 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，最后浇上薄芡汤汁即可 。剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替 。放入蒸笼内 。
10 、这样可以固定蛋黄的位置 ，加葱姜、盐1小匙 、料酒1小匙、生抽 、油，火腿末增加口感 ，将上海青烫熟摆盘 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、太瘦了口感会柴 。
5 、虾壳(留虾尾部分) ，
8、
2 、胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、猪肉末150克 、
3 、铺上猪肉馅 ，
小贴士 ：
1、准备所需材料。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2、开水中加少许盐 、料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将虾分别贴放于挞模内。胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，蚝油1匙
做法 ：
1、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。中间用手指按一个小凹印 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，水淀粉 、再撒上火腿末 。香油1匙 、
4 、