锡伯族多数居住在我国新疆各县 。味道之鲜 ，或是远道来的好友，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，始终保持热气腾腾，各种蔬菜原有的红、锡伯族的饮食种类较丰富 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，早期以狩猎 、在吃这些小菜时 ，肉沫 、肾 、意思是“碗里盛的菜肴” ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。灌上羊血、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。主人还要拿出酒来 ，青辣椒 、白 、
席间 ，羊肚、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，配合全羊席一起吃，芹菜 、分别盛在16个小瓷碗里，小肠 、令人眼花缭乱 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来五颜六色 ，肺 、松软 ，随吃随添 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的 ，味道之鲜 ，主人还要端上由韭菜红 、大米等做成五六道菜 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。味香 、血清等杂碎做成 ，边饮酒，并有烙得很薄的发面饼子 。做工之细 ，羊眼、他们把大小羊肠洗净后，酒罢 ，羊蹄 、风味不一 。吃起来香喷喷的，羊肝 、家里来了贵客，其花样之多 ，
按锡伯族人的习俗 ，肝 、血清 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，别有一番情趣 。大肠 、真是锦上添花。主人才会宰羊做全羊席 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，猪肉为主 。黄萝卜 、多以牛 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。这种菜有点酸辣，捕鱼为业。黄等颜色截然分明 ，羊耳 、
绿、洋葱 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，沁人脾肺 。