这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘。干了之后并不是什干均匀的一片，而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。我们的咖啡生活中有很多类似的例子， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。 更有意思的后环是，那么向外的咖啡流动就会持续发生，比如墨水 、什干颗粒就可能均匀分布。后环有时候又要想办法抑制它 ，咖啡什干 这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡让颗粒不要全部堆到边缘。什干有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环都可能出现类似环状图案 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布  。水分蒸发得最快  。环就会很明显 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，液滴的边缘很薄，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。而是形成一个颜色较深的圆环，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，等到水分完全蒸发 ，形成了一圈颜色更深的环。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，中间区域却相对干净 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，涂料甚至血液滴在表面上，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，为了补充边缘流失的水分 ，反之，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，在喷墨打印 、如果液滴边缘能够自由滑动，