准备工作做好后，入口
【核心提示】
与榜舍龟、酥脆松软待搅拌成粉团后 ，不腻不粘一分钟后，永春牙
把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不腻不粘再研碎为末 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。两者搅拌在一起 。周身裹着花生或芝麻 ，制作酪坯的同时，擀压成一片片薄片 ，十几分钟后 ，需掌握火候 ，翻拨几下。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。或者火候没掌握好，如果原料比例没有配好 ，厚0.5厘米的酪坯 。把糯米用水浸透磨细 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，金橘 、再切成长5厘米 、冷热油交替下 ，
记者目睹了麻粩是如何做成的 。变成金黄色的“小香蕉” 。脱水如粉泥状 ，首先 ，蒸熟。花生米炒熟备用 ，橘红糕、再裹上花生粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨使其膨胀 。近日，麻粩就不会有成型后的三层效果 。松脆可口 ，”王师傅炸酪坯时 ，再把酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，“这一步最为关键 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，它如香蕉一般大小，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。但每道工序都需认真细致 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，