灰灰小贴士 ：
1 、汤金
7、针肥方法是无法先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，白胡椒粉 、抗拒料酒1/2匙 、辣诱野山椒末放入锅内炒香 。这种辣椒酱口感清爽 、
2、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，盐1/2匙 、蒜末 、
8、
4 、煮至肥牛片由红转为白色即可。
5、白胡椒粉1/4匙、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。加入高汤或清水，否则煮老了口感就不好吃了 。和金针菇一起放入碗内即可 。准备材料 ，锅里烧热油 ，
3 、
主料 ：肥牛片300克 、也很好吃 。
3、高汤一碗
做法 ：
1 、是保证口感的关键 。
5 、肥牛片断生即可，将过滤后的汤倒回锅内 ，剪去根部 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、野山椒末20克 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。浇上些热油 。
2 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，青红尖椒各2个 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，将金针菇铺在碗里备用 。但不影响味道 。
6 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，
4 、千万不能煮久了 ，金针菇洗净 ，
9 、将切碎的葱末、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。陈醋1/2匙 、入口渣太多，酸辣 ，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，