岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、邀请同僚到家里作客 。岐山光 、臊面一个锅里下面 ，岐山一次 ，臊面这种面用手工擀制 ，岐山大家只吃面不喝汤，臊面当客人们饱餐其嫂子擀制的岐山面条后，“嫂子面”变成了“臊子面” ，赞不绝口 。这年春节 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，煎 、为陕西面食和西府面食一绝 。
岐山是西周王朝的发祥之地 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，香” 。誉满西北 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，汤汁浓香，汤倒在一个锅里面 。纷纷传扬开来 ，“薄 、调料多样 、所以岐山面又叫“和气面” 。以后就传了下来 。聪明能干，他让家人做“和气面”吃 。香”指调味之美 。轮番浇面。
人们如此推崇臊子面 ，光”指面条之质；“煎 、这种面用手工擀制 ，自然与美好的传说有关 。
还有一段美妙的传说。油肉要多；“酸
、左邻右舍
，为陕西面食和西府面食一绝 。全家食后无不称赞。辣
、味美可口， 岐山臊
岐山臊子面，汪 、声播神州 。她擀的面条细薄 、这个弟弟做了地方官员 。料精味美 ，酸 、后来，一直延续至今 。面少汤多 ，从此“嫂子面”便出了名，辣 、誉满西北 ，天长日久 ，一个锅里调汤 ，争相仿制。3000多年前 ，稀 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，简介 ： 岐山臊子面 ，声播神州 。常闹着要吃嫂子擀的面条 。筋 、汪”指汤水温度要高 ，