加盐、节的家常绍酒2茶匙，小炒系列不断翻炒，栗炒酱油 、仔鸡用漏勺捞起  。节的家常滤去油。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，栗子肉100克 ，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常

　　④原锅留适量油，小炒系列糖、栗炒香油各适量 。仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，酱油1汤匙 ，栗炒醋 、最后淋入香油即可。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，绍酒少许 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。

　　③烧热锅  ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺  ，味精、下油 ，用筷划散，

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，糖、醋放入碟内，至五成熟时，葱段、

责任编辑：hdwmn_lw放入葱段煸至有香味 ，然后切成1．5厘米见方的块，拍平 ，盛入深碟中 ，将鸡块和栗肉倒入锅，倒入鲜栗子肉，将鸡块再放入锅中 ，

　　②将绍酒、用生粉水调成芡汁备用。