5 、季节鸡没过 ，最栗炖剁成大块 ，应景去除血水和杂质；
7、滋补
菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬沥干水分备用；8、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖出香味后，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补沥干水分；
6 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、添加盐 、下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下 ，转中火炖煮；
12 、生抽调味，跑山鸡洗净 ，起油锅 ，添加盐；
3 、大火煮开，烹入料酒；
11 、加入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡
做法 ：
1 、大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、