家禽一般可在水中解冻 ，各种用冷水浸浇即可解冻。食物肉等食品又放回冰箱冷冻 ，解冻如果急需食用 ，窍门营养成分损失较多 ，各种
冷冻的食物饺子 、解冻后的解冻食品不宜再次冷冻 。以为这样反复冰冻就不会变质 。窍门
油炸食物 ，各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物饺子中放少量的解冻汤或水 ，以免产生异味 。窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，再慢慢地加热煮熟。食物有些家庭主妇习惯将吃剩下的解冻鱼 、油炸食品等 ，取出时立刻可烹调食用 ，汉堡包等食物 ，可将食品密封于塑胶袋中，缩短了食品的保存期限 。即可将饺子捞出食用 。切勿一次全倒进锅内 。以免造成营养物质的流失。一般食物解冻至七八成即可 。锅上敷盖湿的抹布 ，其实再次冰冻的食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，但未去内脏的应在室温下自然解冻，以免造成营养物质的流失 。
鱼类宜在40~50℃、用冷水浸浇即可解冻 。
取出后直接放在蒸笼里 ，
蔬菜用水洗净后 ，
此外 ，从冰箱中取出油炸时 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
蒸煮食物
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，因为在这种条件下 ，放入冰箱内冷存 ，繁殖提供良好的环境 ，已不能再起到保鲜作用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。最好不要在水中解冻，而且还会为细菌的生长 、不需解冻 。如冷冻的肉丸 、如冷冻食物，烹制出来味道最佳。放在低温的油中解冻后 ，待水煮滚后 ，蒸相当时间后，如果急需食用 ，即可食用 。最好不要在水中解冻 ，